सोरघम घास की जानकारी: सोरघम ग्रास सीड के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

क्या आपने कभी ज्वार के पौधों के बारे में सुना है? एक समय में, ज्वार एक महत्वपूर्ण फसल थी और कई लोगों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में कार्य करती थी। ज्वार क्या है और अन्य रोचक ज्वार घास की जानकारी हम क्या खोद सकते हैं? आइए जानते हैं।

सोरघम क्या है?

यदि आप मध्यपश्चिमी या दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में पले-बढ़े हैं, तो आप पहले से ही ज्वार के पौधों से परिचित हो सकते हैं। हो सकता है कि आपने अपनी दादी के गर्म बिस्कुट को ओलियो से सना हुआ और शर्बत की चाशनी में सराबोर कर दिया हो। ठीक है, 1880 के दशक में चीनी के विकल्प के रूप में सोरघम की लोकप्रियता चरम पर होने के बाद से, अधिक संभावना है कि एक परदादी दादी नियमित रूप से ज्वार के पौधों से सिरप के साथ बिस्कुट बनाती थीं।

सोरघम एक मोटी, सीधी घास है जिसका उपयोग अनाज और चारा के लिए किया जाता है। अनाज का ज्वार या झाड़ू का ज्वार छोटा होता है, अधिक अनाज की पैदावार के लिए पैदा होता है, और इसे "मिलो" भी कहा जाता है। इस वार्षिक घास को कम पानी की आवश्यकता होती है और यह लंबे, गर्म ग्रीष्मकाल के दौरान पनपती है।

सोरघम घास के बीज में मकई की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री होती है और इसका उपयोग मवेशियों और मुर्गी पालन के लिए एक प्रमुख फ़ीड सामग्री के रूप में किया जाता है। पकने और कटाई के लिए तैयार होने पर दाने लाल और सख्त होते हैं। फिर उन्हें सुखाया जाता है और पूरा भंडारित किया जाता है।

शर्बत बनाने के लिए मीठा ज्वार (सोरघम वल्गारे) उगाया जाता है। मीठा ज्वार हैडंठल के लिए काटा जाता है, अनाज के लिए नहीं, जिसे बाद में गन्ने की तरह कुचल कर चाशनी बनाई जाती है। कुचले हुए डंठल से रस को फिर एक केंद्रित चीनी में पकाया जाता है।

एक और प्रकार का ज्वार है। झाड़ू मकई का मीठे ज्वार से गहरा संबंध है। दूर से यह खेत में स्वीट कॉर्न जैसा दिखता है लेकिन इसमें कोई सिल नहीं होता है, बस शीर्ष पर एक बड़ा लटकन होता है। इस लटकन का उपयोग, आपने अनुमान लगाया, झाडू बनाने के लिए किया जाता है।

कुछ ज्वार की किस्में केवल 5 फीट (1.5 मीटर) ऊंचाई तक पहुंचती हैं, लेकिन कई मीठे और झाड़ू मकई के पौधे 8 फीट (2 मीटर) तक बढ़ सकते हैं।

सोरघम घास की जानकारी

मिस्र में 4,000 साल पहले खेती की गई, ज्वार घास बीज उगाना अफ्रीका में नंबर दो अनाज की फसल के रूप में है, जहां उत्पादन प्रति वर्ष 20 मिलियन टन से अधिक है, जो दुनिया के कुल का एक तिहाई है।

सोरघम को पीसकर, कूटकर, भाप में पकाकर और/या भुना, चावल की तरह पकाया जा सकता है, दलिया बनाया जा सकता है, ब्रेड में पकाया जा सकता है, मकई के रूप में डाला जा सकता है, और बीयर के लिए माल्ट किया जा सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, चारा मुख्य रूप से चारा और अनाज के लिए उगाया जाता है। अनाज ज्वार की किस्मों में शामिल हैं:

• दुर्रा
• फेटरिटा
• काफिर
• काओलियांग
• मिलो या मिलो मक्का
• शाल्लू

सोरघम को कवर फसल और हरी खाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, कुछ औद्योगिक प्रक्रियाओं के विकल्प जो आम तौर पर मकई का उपयोग करते हैं, और इसके तनों का उपयोग ईंधन और बुनाई सामग्री के रूप में किया जाता है।

अमेरिका में उगाए जाने वाले ज्वार का बहुत कम मीठा शर्बत होता है, लेकिन एक समय में, यह एक संपन्न उद्योग था। 1800 के दशक के मध्य में चीनी प्रिय थी,इसलिए लोगों ने अपने भोजन को मीठा करने के लिए शर्बत सिरप की ओर रुख किया। हालांकि, ज्वार से शरबत बनाना अत्यधिक श्रमसाध्य है और अन्य फसलों, जैसे कि कॉर्न सिरप के स्थान पर इसका लाभ कम हो गया है।

सोरघम में आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम होता है। दैनिक विटामिन के आविष्कार से पहले, डॉक्टरों ने इन पोषक तत्वों की कमी से संबंधित विकृतियों से पीड़ित लोगों के लिए सोरघम सिरप की दैनिक खुराक निर्धारित की।

सोरघम घास उगाना

सोरघम लंबे, गर्म ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में पनपता है, जहां तापमान लगातार 90 डिग्री फ़ारेनहाइट (32 सी) से अधिक होता है। यह रेतीली मिट्टी पसंद करता है और मकई की तुलना में बाढ़ और सूखे दोनों का बेहतर सामना कर सकता है। ज्वार घास के बीज बोना आमतौर पर मई के अंत या जून की शुरुआत में होता है जब मिट्टी पर्याप्त रूप से गर्म हो जाती है।

मिट्टी को तैयार किया जाता है क्योंकि यह बोने से पहले बिस्तर में काम करने वाले एक अतिरिक्त संतुलित जैविक उर्वरक के साथ मकई के लिए है। ज्वार स्व-उपजाऊ है, इसलिए मकई के विपरीत, आपको परागण में सहायता के लिए एक विशाल भूखंड की आवश्यकता नहीं है। बीजों को ½ इंच (1 सेमी.) गहरा और 4 इंच (10 सेमी.) अलग करके बोएं। जब अंकुर 4 इंच (10 सेमी.) ऊँचे हों तो पतले से 8 इंच (20 सेमी.) अलग हो जाएं।

इसके बाद पौधों के आसपास के क्षेत्र को खरपतवार मुक्त रखें। एक उच्च नाइट्रोजन तरल उर्वरक के साथ रोपण के छह सप्ताह बाद खाद डालें।