बढ़ते जापानी खीरे: जापानी ककड़ी पौधे की देखभाल

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

जापानी खीरा दिखने में कुछ खीरे की तरह होता है जिसे हम आमतौर पर बगीचे में उगाते हैं, लेकिन स्वाद काफी अलग होता है। दरअसल, Cucurbitaceae परिवार का यह सदस्य एक फल है। यह खरबूजे, स्क्वैश और कद्दू से संबंधित है, और यह पारंपरिक ककड़ी की तुलना में उनके जैसा स्वाद लेता है। इसे साधारण खीरा समझने की गलती न करें, लेकिन बिना किसी अपेक्षा के इसके अनोखे स्वाद का अनुभव करें।

जापान में फल नियमित रूप से साइड डिश के रूप में, जापानी ककड़ी सलाद के हिस्से के रूप में और अचार के रूप में खाया जाता है। जापानी अचारों को शिओज़ुके नामक अचार बनाने की प्रक्रिया में संरक्षित करने के लिए नमकीन किया जा सकता है, जहाँ उन्हें किण्वन की अनुमति होती है। इन्हें सिरके के साथ अचार भी बनाया जाता है। जापानी खीरा एक ठंडा फल है, जिसे अक्सर गर्म और मसालेदार व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

यू.एस. में क्यूरी जापानी ककड़ी

जापानी ककड़ी पूरे यू.एस. में किसानों के बाजारों और रेस्तरां में पाया जाता है। यह यहां गर्म गर्मी के बगीचों में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह लंबा (18” या 45 सेंटीमीटर तक) और पतला, कुछ छोटे बीज और पतली त्वचा के साथ होता है। एक सूत्र का कहना है कि इसे अचार खाने वालों द्वारा पसंद किया जाता है। इस साल इसे अपने बगीचे में आजमाएं। आपको अपने परिवार के लिए कोई नया पसंदीदा मिल सकता है।

बीज ऑनलाइन बिक्री के लिए आसानी से उपलब्ध हैं। यह जापान और चीन के कुछ हिस्सों के मूल निवासी है। इसकी कटाई में लगभग 65 दिन लगते हैं। पौधे जोरदार औरभारी उत्पादकों, उनके बारे में जानकारी के अनुसार। इन खीरे को बढ़ने न दें; जो फल बहुत बड़े हो जाते हैं वे कड़वे हो सकते हैं।

जापानी खीरे उगाना

पूरी धूप में बाहर बीज से शुरू करें जब मिट्टी 65 से 75 डिग्री F (18 से 23.8 C) तक गर्म हो जाए। कुछ अतिरिक्त जल धारण क्षमता के साथ मिट्टी अच्छी तरह से जल निकासी और पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए। सबसे अच्छी ककड़ी उगाने वाली मिट्टी के लिए रोपण से पहले अच्छी तरह से खाद में काम करें। पहाड़ियों में या पंक्तियों में, या एक बड़े कंटेनर में भी रोपें। इन मजबूत पौधों को उचित समर्थन के लिए एक जाली या बाड़ पर उगाया जाना चाहिए।

बीज को मध्य वसंत से गर्म महीनों में 1 इंच गहरा (2.5 सेमी.) लगाएं। यदि आपके पास 65 दिनों का गर्म मौसम शेष है, तो यदि आप उन्हें पानी देते रहते हैं तो पौधे लगाने में देर नहीं लगती। कुछ सूत्रों का कहना है कि उन्हें अपनी तरफ लगाओ। जानकारी के अनुसार डबल सीडिंग की जरूरत नहीं है।

पानी डालें और मिट्टी को नम रखें। मिट्टी को खरपतवार मुक्त रखते हुए पौधों के चारों ओर हल्की खेती करें। जब ऐसा करना संभव हो तो एक जाली, दीवार, या अन्य समर्थन से संलग्न करें। जब पौधे में सात पत्तियाँ हों तो बढ़ते हुए सिरे को पिंच करें। एक ही बिंदु पर पार्श्व शाखाओं से युक्तियों को पिंच करें।

कीटों से सावधान रहें। यदि आवश्यक हो तो पौधों का उपचार करें। जब फल अभी भी युवा और मीठा हो तो उसे काट लें। जैसे ही खीरे काटे जाते हैं, यह पौधा उत्पादन करता रहेगा। भरपूर फसल के लिए योजना बनाएं।

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