ब्रोकली हेड्स को स्टोर करना: आपकी ब्रोकली हार्वेस्ट का क्या करें?

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

ब्रोकली के पौधे बंपर फसलों के लिए नहीं जाने जाते हैं, लेकिन यदि आपके पास एक बड़ा पर्याप्त बगीचा है, तो आप एक ही बार में बहुत सारी सब्जियों की कटाई कर सकते हैं, जितना कि खाया जा सकता है। ब्रोकली को फ्रिज में रखने से वह उतनी देर तक ताजा ही रहेगी, तो आप ताज़ी ब्रोकली को लंबे समय तक इस्तेमाल करने के लिए कैसे सुरक्षित रख सकते हैं?

ब्रोकोली की फसल को संरक्षित करना काफी सरल है और इसे कुछ अलग तरीकों से पूरा किया जा सकता है। अपनी ब्रोकली की फसल का क्या करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

ब्रॉकली को फ्रिज में स्टोर करना

ब्रोकोली को केवल दो सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यह जितना अधिक समय तक संग्रहीत होता है, तने उतने ही सख्त होते जाते हैं और उतने ही अधिक पोषक तत्व खोते हैं। इसलिए ब्रोकली की कटाई के बाद क्या करना है, यह सीखने से आप भोजन को बर्बाद किए बिना अधिकतम स्वाद और पोषण बनाए रख सकेंगे।

ताजी ब्रोकली की फसल खाने से पहले, इसे धोना एक अच्छा विचार है। फूलों के बीच के सभी स्थान कीट क्रिटर्स के लिए बड़े छिपने के छेद बनाते हैं, और यदि आप उन्हें खाना नहीं चाहते हैं, तो आपको उन्हें धोना होगा।

गर्म पानी का प्रयोग करें, ठंडा या गर्म पानी नहीं, थोड़ा सफेद सिरका मिलाएं और ब्रोकली को तब तक भिगोएँ जब तक कि कीड़े ऊपर न तैरने लगें। 15 मिनट से अधिक समय तक न भिगोएँ। ब्रोकली को एक साफ डिश टॉवल पर निकलने दें और फिर आवश्यकतानुसार तैयार करें।

अगर आप ब्रोकली नहीं खाने वाले हैंतुरंत, ब्रोकली को एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में फ्रिज के क्रिस्पर में रखें। इसे न धोएं, ऐसा करने से मोल्ड को बढ़ावा मिलेगा।

ताजा ब्रोकली को आप कैसे सुरक्षित रखते हैं?

यदि आप जानते हैं कि आपके पास जल्द उपयोग की जा सकने वाली ब्रोकली से अधिक है, तो आप सोच रहे होंगे कि आपकी ब्रोकली की फसल का क्या किया जाए। यदि इसे देना कोई विकल्प नहीं है, तो आपके पास तीन विकल्प हैं: कैनिंग, फ्रीजिंग, या अचार बनाना। फ़्रीज़िंग आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सबसे आम/पसंदीदा विधि है।

फ्रीजिंग स्वाद, रंग और पोषक तत्वों को सबसे अच्छी तरह से सुरक्षित रखती है और यह करने में काफी आसान है। किसी भी कीड़े से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले ब्रोकली को ऊपर की तरह धो लें। इसके बाद, फूलों को काटने के आकार के टुकड़ों में अलग करें और थोड़ा सा स्टेम संलग्न करें और किसी भी शेष स्टेम को एक इंच (2.5 सेमी) टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को उबलते पानी में तीन मिनट के लिए ब्लांच करें और फिर ब्रोकली को ठंडा करने और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए जल्दी से उन्हें तीन मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें।

वैकल्पिक रूप से, आप ब्रोकली को स्टीम कर सकते हैं; फिर से, तीन मिनट के लिए और फिर इसे बर्फ के स्नान में तेजी से ठंडा करें। ब्लैंचिंग करने से ब्रोकली अपने हरे रंग, मजबूत बनावट और पोषण को बरकरार रखती है और किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को मारती है।

ठंडी ब्रोकली को निथार लें और इसे कुकी शीट पर समतल कर लें। एक बैग में रखने से पहले कुकी शीट पर पहले फ्रीज करने से आप भोजन के लिए उतनी ही ब्रोकली निकाल सकते हैं, जितनी कि सभी को एक बड़े हिस्से में जमा करने के लिए। फ्रीजर में 12 घंटे या उससे भी ज्यादा समय तक रखें और फिर प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें और फ्रीजर में छह महीने तक स्टोर करें।