क्या आप लहसुन सरसों के खरपतवार खा सकते हैं: लहसुन सरसों की खाने की क्षमता के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

लहसुन सरसों उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से वहां घर जैसा लगता है। यह एशिया, अफ्रीका और यूरोप के कुछ हिस्सों का मूल निवासी एक जंगली पौधा है। लहसुन सरसों की खाद्यता के बारे में उत्सुक? यह एक द्विवार्षिक पौधा है जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है लेकिन जिसकी उपस्थिति संभावित रूप से देशी वनस्पतियों के लिए हानिकारक है। यदि आप लहसुन सरसों की कटाई करना चुनते हैं, तो इसे फैलने से रोकने के लिए पूरे पौधे को लें।

क्या आप लहसुन सरसों खा सकते हैं?

लहसुन सरसों में स्वादिष्ट क्षमता हो सकती है, लेकिन यह एक हानिकारक खरपतवार है। पौधा विषाक्त पदार्थों को स्रावित करता है जो लाभकारी मिट्टी के कवक को मारते हैं, जिन्हें अधिकांश पौधों को पनपने की आवश्यकता होती है। लहसुन सरसों भी मिट्टी की एक श्रृंखला के लिए बेहद कठोर और सहनशील है, जिससे इसका फैलाव आसान हो जाता है। कुछ क्षेत्रों में, यह इतना उपद्रव है कि पूरी पार्टियां जंगल में निकल जाती हैं और पौधों को खींचती हैं, उन्हें लैंडफिल के लिए ले जाती हैं। वैसे भी, लहसुन सरसों की कई रेसिपी उपलब्ध हैं।

लहसुन सरसों खाने योग्य है और इसे युवा होने पर काटा जाना चाहिए। जड़ें सहिजन की तरह स्वाद लेती हैं और परिपक्व होने पर पत्तियां कड़वी होती हैं। प्रथम वर्ष का पौधा रोसेट है, और इसकी पत्तियों को साल भर काटा जा सकता है। दूसरे वर्ष के पौधे को जल्दी से खाया जा सकता हैमध्य वसंत तक, कोमल अंकुर निकलने से पहले सख्त हो जाते हैं और जब तक नए पत्ते उपलब्ध होते हैं।

मसालेदार खाने में बीज बेहतरीन होते हैं। लहसुन सरसों के पौधों का उपयोग पूरे मौसम में जंगली भोजन प्रदान करता है और जड़ी बूटी के प्रसार को रोकने में मदद करता है। लहसुन सरसों की खाने की क्षमता के बारे में एक नोट, हालांकि - परिपक्व पत्ते और तने बहुत कड़वे होते हैं और इनमें साइनाइड की मात्रा अधिक होती है। खाने से पहले पौधे की पुरानी सामग्री को अच्छी तरह से पका लेना चाहिए।

लहसुन सरसों का उपयोग कैसे करें

दिलचस्प बात यह है कि जानवर इस पौधे को खाने से बचेंगे। मनुष्य ही एकमात्र ऐसा जानवर है जो इसे छूएगा। यह शायद इसके इस्तेमाल के तरीकों के कारण है। नर्म स्प्राउट्स को सलाद में काटा जा सकता है, स्टिर फ्राई में भूनकर या सूप और स्टॉज में मिलाया जा सकता है।

सबसे छोटे पत्ते, जब लगभग चूने के हरे रंग में काटे जाते हैं, मिश्रित हरे सलाद को जीवंत कर देंगे। इन्हें काटा भी जा सकता है और मसाला जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जड़ को पीसकर चटनी या भून कर इस्तेमाल किया जा सकता है। बस याद रखें कि इसका एक शक्तिशाली दंश है। लहसुन सरसों के पौधों का उपयोग करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक पेस्टो है। ब्लैंच किए गए पत्तों या जड़ों को प्यूरी करें और लहसुन, नींबू, जैतून का तेल, पाइन नट्स और थोड़ा सा पनीर डालें।

लहसुन सरसों की रेसिपी

वाशिंगटन पोस्ट में लहसुन की सरसों की तेज चटनी है। यह बस जैतून के तेल में कुछ लहसुन पकाती है और फिर कटा हुआ लहसुन सरसों के पत्ते और पानी मिलाती है। पांच मिनट तक पकाएं और आपके पास एक दिलचस्प, जंगली साइड डिश है। एक त्वरित वेब खोज ने क्रीम सॉस, रैवियोली, एक मेयोनेज़, गेम सॉसेज में शामिल, और यहां तक कि डिब्बाबंद अंडों में भी व्यंजनों का खुलासा किया।

लहसुन का प्रयोग करने की तरकीबसरसों को याद रखना चाहिए कि इसमें एक गंभीर ज़िंग है और यह व्यंजनों पर हावी हो सकती है। हालांकि, पकाए जाने पर, डंक पौधे से निकल जाता है और इसे बिना किसी व्यंजन के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पकाने से पौधे में साइनाइड की मात्रा सुरक्षित स्तर तक कम हो जाती है।

अस्वीकरण: इस लेख की सामग्री केवल शैक्षिक और बागवानी उद्देश्यों के लिए है। औषधीय प्रयोजनों के लिए या अन्यथा किसी भी जड़ी-बूटी या पौधे का उपयोग करने या अंतर्ग्रहण करने से पहले, कृपया सलाह के लिए एक चिकित्सक, चिकित्सा हर्बलिस्ट, या अन्य उपयुक्त पेशेवर से परामर्श करें।