कासनी के पौधों की कटाई - कैसे और कब करे चिकोरी की जड़ें और पत्तियां

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

भूमध्य सागर के पास अपनी मूल श्रेणी में, चिकोरी एक जंगली फूल है जिसमें चमकीले, खुशनुमा फूल होते हैं। हालाँकि, यह एक कठोर सब्जी फसल भी है, क्योंकि इसकी जड़ें और पत्ते खाने योग्य होते हैं। चिकोरी की कटाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस कारण से उगा रहे हैं। कासनी के पत्तों को चुनने और कासनी की जड़ों की कटाई के बारे में जानकारी और सुझावों के लिए पढ़ें।

चिकोरी के पौधे की फसल

चिकोरी यूरोप में भूमध्यसागरीय क्षेत्र के चारों ओर एक खरपतवार की तरह उगने वाले एक सुंदर नीले जंगली फूल के रूप में शुरू हुआ। हालाँकि इसकी खेती 1,000 से अधिक वर्षों से की जा रही है, लेकिन यह अपने जंगली रूप से बहुत अधिक नहीं बदली है।

कासनी के पौधे के कई भाग खाने योग्य होते हैं, और यह तीन अलग-अलग रूपों में उपयोग की जाने वाली सब्जी है। कुछ कासनी को व्यावसायिक रूप से इसकी मोटी जड़ों के लिए उगाया जाता है जो सूख जाती हैं और भून जाती हैं। जमीन पर, कासनी की जड़ का उपयोग कॉफी-प्रकार के पेय के रूप में किया जाता है।

बगीचे में कासनी आमतौर पर विटलोफ या रेडिकियो होती है। दोनों को उनके साग के लिए उगाया जा सकता है, और कासनी के पौधे की फसल में कासनी के पत्तों को चुनना शामिल है। वे सिंहपर्णी साग की तरह थोड़े कड़वे होते हैं, जिससे उन्हें इतालवी सिंहपर्णी भी कहा जाता है।

चिकोरी के पौधे का तीसरा उपयोग विटलोफ चिकोरी पर लागू होता हैअकेला। जड़ों को काटा जाता है और चिकोन नामक नई, खाने योग्य पत्तियों को बल देने के लिए उपयोग किया जाता है।

चिकोरी की कटाई कब करें

यदि आप सोच रहे हैं कि कासनी की कटाई कब करनी है, तो कासनी की कटाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप पौधे का उपयोग कैसे करना चाहते हैं। इसके साग के लिए विटलोफ चिकोरी उगाने वालों को पत्तियों को चुनना शुरू करने की आवश्यकता होती है, जबकि वे कोमल होते हैं लेकिन पर्याप्त रूप से बड़े होते हैं। यह रोपण के तीन से पांच सप्ताह बाद हो सकता है।

यदि आप रेडिकियो चिकोरी उगा रहे हैं, तो पौधा ढीले पत्तों या सिरों में उग सकता है। कासनी के पौधे की फसल को तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि पत्तियां या सिर पूरी तरह से विकसित न हो जाएं।

चिकोरी की जड़ की कटाई कैसे करें

यदि आप विटलोफ चिकोरी उगा रहे हैं और जबरन चिकोन के लिए जड़ों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहली शरद ऋतु ठंढ से ठीक पहले फसल काटने की आवश्यकता होगी। यह आमतौर पर सितंबर या अक्टूबर में होता है। पत्तियों को हटा दें, फिर जड़ों को मिट्टी से उठा लें।

आप जड़ों को एक समान आकार में काट सकते हैं, फिर उन्हें जबरदस्ती करने से पहले एक या दो महीने के लिए ठंड के आसपास के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। जड़ों को गीली रेत में खड़ा करके और उन्हें पत्तियों का उत्पादन करने की अनुमति देकर पूर्ण अंधेरे में जबरदस्ती होती है। नई पत्तियों को चिकोन कहा जाता है और लगभग तीन से पांच सप्ताह में कटाई के लिए तैयार हो जाना चाहिए।

बड़े गाजर के समान, सब्जी के रूप में काटी गई जड़ें तैयार हो जाती हैं, जब ताज लगभग 5-7 इंच (12.5-18 सेंटीमीटर) व्यास में पहुंच जाता है। जड़ का प्रयोग करने योग्य भाग 9 इंच (23 सेमी.) तक लंबा हो सकता है। मिट्टी को साफ करने और निकालने के बाद, जड़ों को घिसकर पीसने के लिए भूना जा सकता है। आदर्श रूप से, उनका उपयोग फसल के कुछ दिनों के भीतर किया जाना चाहिए, जैसेवे आम तौर पर लंबी अवधि के लिए अच्छी तरह से स्टोर नहीं करते हैं।