टैपिओका जड़ों की कटाई: जानें कि बगीचों में टैपिओका की जड़ की कटाई कब करें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

क्या आपको टैपिओका का हलवा पसंद है? क्या आपने कभी सोचा है कि टैपिओका कहाँ से आता है? व्यक्तिगत रूप से, मैं टैपिओका का बिल्कुल भी प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन मैं आपको बता सकता हूं कि टैपिओका कसावा या युका (मनिहोट एस्कुलेंटा), या बस 'टैपिओका प्लांट' के नाम से जाने जाने वाले पौधे की जड़ से निकाला गया स्टार्च है। वास्तव में, टैपिओका कई विविध व्यंजनों में से एक है जिसे आप कसावा के पौधे की जड़ों का उपयोग करके बना सकते हैं। कसावा को जड़ें पैदा करने के लिए कम से कम 8 महीने के ठंढ-मुक्त मौसम की आवश्यकता होती है, इसलिए यह एक ऐसी फसल है जो यूएसडीए ज़ोन 8-11 में रहने वालों के लिए अधिक आदर्श है। इसे उगाना आसान है और टैपिओका की जड़ों की कटाई भी काफी आसान है। तो, हाथ में सवाल हैं - टैपिओका के पौधे की कटाई कैसे करें और टैपिओका की जड़ की कटाई कब करें? आइए जानें, क्या हम?

टैपिओका रूट की कटाई कब करें

जड़ें बनते ही उन्हें काटा, पकाया और खाया जा सकता है, लेकिन अगर आप कुछ हद तक पर्याप्त फसल की तलाश में हैं, तो आप थोड़ी देर के लिए रुक सकते हैं। कसावा की कुछ शुरुआती किस्मों को रोपण के 6-7 महीने बाद ही काटा जा सकता है। हालांकि, कसावा की अधिकांश किस्में आम तौर पर 8-9 महीने के निशान के आसपास एक मोटा फसल योग्य आकार की होती हैं।

आप कसावा को जमीन में तक के लिए छोड़ सकते हैंदो साल, लेकिन ध्यान रखें कि उस समय सीमा के अंत तक जड़ें सख्त, लकड़ी और रेशेदार हो जाएंगी। अपने टैपिओका पौधे की कटाई पहले वर्ष के भीतर करना सबसे अच्छा है।

अपने पूरे कसावा के पौधे को काटने से पहले, इसकी गहरी भूरी परतदार जड़ों में से एक का निरीक्षण करने की सलाह दी जाती है, यह देखने के लिए कि क्या यह न केवल आकार के मामले में बल्कि पाक के दृष्टिकोण से भी आपके लिए वांछनीय है। एक ट्रॉवेल का उपयोग करके, पौधे के बगल में धीरे से कुछ खोजपूर्ण खुदाई करें। यह जानकर आपकी खोज आसान हो जाएगी कि कसावा की जड़ें आम तौर पर मिट्टी के पहले कुछ इंच (5 से 10 सेंटीमीटर) में खुल सकती हैं और मुख्य तने से नीचे और दूर बढ़ने की प्रवृत्ति होती है।

एक बार जब आपको जड़ मिल जाए, तो जड़ से दूर की गंदगी को अपने हाथों से मालिश करके उसे बाहर निकालने की कोशिश करें। उस जड़ को काट दें जहां पौधे के तने से गर्दन सिकुड़ती है। कसावा की जड़ को उबालकर उसका स्वाद टेस्ट करें। यदि स्वाद और बनावट आपके अनुकूल है, तो आप टैपिओका के पौधे की कटाई के लिए तैयार हैं! और, कृपया, उबालना न भूलें, क्योंकि उबालने की प्रक्रिया कच्चे रूप में मौजूद विषाक्त पदार्थों को हटा देती है।

टैपिओका प्लांट की कटाई कैसे करें

एक विशिष्ट कसावा का पौधा 4 से 8 अलग-अलग जड़ों या कंदों का उत्पादन कर सकता है, प्रत्येक कंद संभावित रूप से 8-15 इंच (20.5-38 सेमी।) लंबा और 1-4 इंच (2.5-10 सेमी) चौड़ा होता है। टैपिओका जड़ों की कटाई करते समय, जड़ों को नुकसान पहुँचाए बिना ऐसा करने का प्रयास करें। क्षतिग्रस्त कंद एक उपचार एजेंट, क्यूमरिक एसिड उत्पन्न करते हैं, जो कटाई के कुछ दिनों के भीतर कंदों को ऑक्सीकरण और काला कर देगा।

टपिओका की जड़ों की कटाई से पहले, कसावा के तने को जमीन से एक फुट (0.5 मीटर) ऊपर काट लें।तने का शेष भाग जमीन से निकला हुआ है जो पौधे की निकासी के लिए सहायक होगा। पौधे के चारों ओर और नीचे की मिट्टी को लंबे समय तक संभाले हुए स्पैडिंग फोर्क से ढीला करें - बस सुनिश्चित करें कि आपके स्पैडिंग फोर्क के सम्मिलन बिंदु कंद के स्थान पर आक्रमण नहीं कर रहे हैं, क्योंकि आप कंद को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं।

आप मुख्य तने को धीरे-धीरे ऊपर-नीचे हिलाते हुए मिट्टी से पौधे को ढीला कर सकते हैं, जब तक आपको यह महसूस न हो कि पौधा खुद को मिट्टी से मुक्त करना शुरू कर देता है। नीचे से पौधे को ऊपर उठाने और लंगर डालने में मदद करने के लिए अपने बगीचे के कांटे का उपयोग करते हुए, मुख्य तने को पकड़ें और ऊपर की ओर खींचें और उम्मीद है कि आपने पूरे पौधे को जड़ प्रणाली के साथ हटा दिया होगा।

इस बिंदु पर कंद को पौधे के आधार से हाथ से हटाया जा सकता है। ताजा कटा हुआ कसावा जड़ों को खराब होने से पहले फसल के चार दिनों के भीतर खाने या संसाधित करने की आवश्यकता होती है। टैपिओका, कोई भी?