अजवायन की कटाई और अजवायन को कैसे सुखाएं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

थाइम सबसे बहुमुखी जड़ी बूटियों में से एक है, जिसमें विभिन्न प्रकार की किस्में और स्वाद हैं। यह धूप, गर्म परिस्थितियों में तेजी से बढ़ता है लेकिन ठंडी सर्दियों का भी सामना कर सकता है। लकड़ी के तने वाली जड़ी बूटी में छोटे पत्ते होते हैं जो व्यंजनों में स्वाद जोड़ते हैं, और पाउच और अरोमाथेरेपी उपचार के लिए एक सुगंधित स्पर्श करते हैं। अजवायन के फूल को सुखाने का तरीका जानने से आप इस जड़ी बूटी की ताजी सुखद सुगंध और स्वाद को आसान घरेलू उपयोग के लिए संरक्षित रखने में मदद कर सकते हैं।

अजमोद की कटाई कैसे करें

थाइम की कटाई कब और कैसे करनी है, यह जानने से सुखाने पर सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होंगे। चरम स्वाद के लिए खिलने से ठीक पहले लकड़ी के तने वाली जड़ी-बूटियों को सबसे अच्छी तरह से काटा जाता है। विकास नोड से ठीक पहले, ताजा अजवायन के फूल सुखाने के लिए उपजी काट लें। यह झाड़ी को बढ़ाएगा और स्वादिष्ट पत्तियों की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करेगा। अजवायन की कटाई के लिए सुबह का समय दिन का सबसे अच्छा समय है।

अजवायन को कैसे सुखाएं

अजवायन की कटाई के बाद, इसे धो लें और अतिरिक्त पानी को हटा दें। आप पूरे तने को सुखाना या छोटी पत्तियों को निकालना चुन सकते हैं। पत्तियाँ तने से अधिक जल्दी सूख जाएँगी लेकिन वे पहले से ही सूखे हुए जड़ी-बूटी के टुकड़े से अधिक आसानी से निकल जाएँगी।

पत्तियों को हटाने के लिए, अपने अंगूठे और तर्जनी से तने के सिरे को चुटकी में लें और डंठल को ऊपर खींच लें। पत्ते झड़ जाएंगे। किसी भी परिधीय टहनियों को हटा दें और आगे बढ़ेंताजा अजवायन के फूल सुखाना।

ताजा अजवायन को डीहाइड्रेटर में सुखाना

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप अपनी जड़ी-बूटियों को सुखा सकते हैं। ताजा अजवायन के फूल को फूड डिहाइड्रेटर में सुखाना तेज होता है और संभावित मोल्ड से बचाता है। जड़ी-बूटियों में नमी जो आवश्यक गर्म परिस्थितियों में सूख रही है, यदि क्षेत्र में बहुत अधिक आर्द्रता है तो मोल्ड के गठन का कारण बन सकता है। एक डिहाइड्रेटर में थाइम को सुखाने के लिए, यूनिट के साथ आने वाले रैक पर एक परत में उपजी रखें। तना दो दिनों में सूख जाएगा और पत्तियों को अलग किया जा सकता है।

थाइम को लटकाकर कैसे सुखाएं

परंपरागत रूप से कई जड़ी-बूटियों को लटकाकर सुखाया जाता था। यह आज भी एक उपयोगी अभ्यास है और इसके लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। डंठल लें और उन्हें एक साथ बांधें। बंडलों को बांधें और उन्हें वहीं लटका दें जहां तापमान कम से कम 50 F. (10 C.) हो और आर्द्रता कम हो। तने को सूखने में एक सप्ताह या अधिक समय लग सकता है।

ताजा अजवायन को सुखाने के अन्य तरीके

पत्तियों को सुखाना जड़ी-बूटी को संरक्षित करने का सबसे तेज़ तरीका है। एक बार जब पत्तियां तने से अलग हो जाती हैं, तो आप उन्हें कुकी शीट पर रख सकते हैं। आधे दिन के बाद इन्हें चला लें। कुछ ही दिनों में पत्ते पूरी तरह से सूख जाएंगे।

थाइम का भंडारण

प्रकाश और नमी जड़ी बूटी के स्वाद को खराब कर देगी। सूखे जड़ी बूटी को एक वायुरोधी कंटेनर में एक मंद से अंधेरे क्षेत्र में रखें। अजवायन के फूल को सही तरीके से रखने से इसका सार और स्वाद बरकरार रहेगा।