अपना खुद का क्विनोआ उगाएं - घर पर क्विनोआ की कटाई और प्रसंस्करण कैसे करें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

क्विनोआ थोड़ी देर के लिए रडार पर रहा है, एक साबुत अनाज होने के लिए उल्लेखनीय है, पूर्ण प्रोटीन जो लस मुक्त है। विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला स्वादिष्ट, क्विनोआ इसकी लोकप्रियता से मेल खाने के लिए एक मूल्य टैग के साथ आता है, यही कारण है कि अपने स्वयं के क्विनोआ को उगाने और कटाई के बारे में सीखना एक बहुत अच्छा विचार है। क्विनोआ कटाई प्रक्रिया वास्तव में क्या है? क्या क्विनोआ की कटाई हाथ से की जाती है? क्विनोआ की कटाई और प्रसंस्करण के बारे में इन सवालों के जवाब निम्नलिखित हैं।

Quinoa उगाना और कटाई करना

बोलीविया और पेरू दुनिया भर में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश क्विनोआ की आपूर्ति करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे स्वयं उगाने और काटने में अपना हाथ नहीं आजमा सकते। क्विनोआ तब फलता-फूलता है जब तापमान 90 एफ (32 सी) से अधिक न हो, जिसका अर्थ है कि यह जानना कि कब बोना महत्वपूर्ण हो सकता है। अधिकांश दक्षिणी कनाडाई और यू.एस. क्षेत्रों के लिए, क्विनोआ को अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत में रोपित करें जब मिट्टी का तापमान 60 एफ (15 सी) से ऊपर हो।

गर्म मौसम की फसल, किनोआ को धूप में बारीक तैयार क्यारी में बोना चाहिए। मिट्टी की सतह के ठीक नीचे बीज बोएं और ½ से 2 फीट (45-60 सेंटीमीटर) की दूरी पर रखें। पतले बीज जब पौधों के असली पत्तों का पहला सेट 6-18 इंच (15-45 सेमी.) अलग हो जाता है।

जून की शुरुआत तक मिट्टी को नम रखें जिस बिंदु पर सूखा-सहिष्णु क्विनोआ को बहुत कम सिंचाई की आवश्यकता होती है।

Quinoa फसल काटने की प्रक्रिया

हाथ से क्विनोआ की कटाई करना हैवास्तव में वाणिज्यिक खेतों और घरेलू उत्पादक के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि। व्यावसायिक खेतों में क्विनोआ के डंठल को हाथ से काटा जाता है और फिर धूप में सूखने के लिए टारप पर रख दिया जाता है। फिर पौधों को थ्रेसिंग और सिफ्टिंग से पहले तोड़ने के लिए टैरप के साथ हटा दिया जाता है।

किनोआ की फसल कैसे करें

किनोआ की कटाई तब करें जब पत्तियां भूरी होने लगे (अगस्त के अंत से मध्य सितंबर तक) और बीज एक नाखून के दबाव में दें। यदि पौधों में कई पुष्पगुच्छ विकसित हो जाते हैं, तो ऊपरी एक को साइड शूट से एक या दो सप्ताह पहले काट लें। तैयारी के लिए जाँच करने के लिए प्रतिदिन अपने पौधों पर नज़र रखें।

गुड़ की कटाई के बाद, क्विनोआ को संसाधित करने का समय आ गया है।

क्विनोआ को कैसे प्रोसेस करें

इससे पहले कि आप क्विनोआ खा सकें इसे संसाधित करने की आवश्यकता है। बीज को सिर से हटाने की जरूरत है। एक आसान तरीका यह है कि एक पेपर यार्ड कचरे के थैले के अंदर सिर को उछालें, जो बीज और भूसी को अलग करते ही पकड़ लेगा।

बीज और भूसी को टार्प पर या एक कटोरी में (बार-बार हिलाते हुए) सूखने के लिए डालें। अब भूसी को बीज से अलग करने का समय आ गया है। भूसा बीज की तुलना में बहुत हल्का होता है इसलिए सबसे अच्छी विधि (और कम से कम गन्दा) एक हवा वाले दिन में सामग्री को आगे और पीछे दो कटोरे में डालना है। भूसी उड़ जाएगी और बीज कटोरे में जमा हो जाएंगे। इस प्रक्रिया को बेड शीट और टेबल फैन का उपयोग करके अंदर भी किया जा सकता है।

क्विनोआ के बीज में एक कड़वा स्वाद वाला सैपोनिन कोटिंग होता है जिसे उपयोग करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए। उन्हें पानी में धो लें और कई बार जोर से रगड़ें जब तक कि पानी में कोई झाग न बन जाए। वैकल्पिक रूप से आप उन्हें तकिए के मामले में सिलाई कर सकते हैंऔर बिना डिटर्जेंट के वॉशर के माध्यम से लोड चलाएं।

तुरंत उपयोग करें या पूरी तरह सूखने के लिए गर्म, धूप रहित क्षेत्र में लेट जाएं, फिर एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।